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燕窝怎么煮有营养? 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好喝

第一步:燕窝泡发

放进一个无油干净的容器里,用纯净水泡发4小时左右。用温水容易泡发开,水温不能过高,23摄氏度左右。水要完全没过燕窝。

第二步:燕窝去毛

泡发1-2小时后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质。4小时之后,放在网眼很小的过滤网内,一边用水冲洗,一边顺着纤维把燕窝撕成条状,比较容易冲去杂质,反复冲洗几次之后再捞起来。

第三步:炖燕窝

用纯净水隔水炖煮半个小时,如果喜欢喝稀一点的,就是多加一点水。炖煮燕窝时,要选择文火慢炖、隔水慢炖。加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)

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